洗碗机可以追溯到上个世纪。随着中国人民生活水平的不断提高，食品卫生越来越受到重视。洗碗机也进入了越来越多的家庭。它不仅效率高，而且比洗手更干净。

　　乍一看，家用洗碗机和商用洗碗机的区别似乎主要在于清洁对象和能力？事实上，事实并非如此。有很大的差异和知识。许多人对家用和商用洗碗机的定位感到困惑。

　　水温：因为没有与手直接接触，清洁的水温，无论是家用还是商用，都比洗手的水温高得多。特别是商用洗碗机的水温高达90℃。温度越高，灭菌效果越好。

　　餐具表面常见细菌如大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的适宜繁殖温度为50℃以下。本发明能够在高温破坏细菌繁殖的温度条件下达到消毒灭菌效果。商用洗碗机对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的杀灭率高达99%。

　　商用洗碗机一般通过高压水进行主要清洗和漂洗，并在短时间内完成清洗、灭菌、消毒和干燥四道工序。由于家用洗碗机用于家庭场景，因此对水压、电力、器具使用频率和能耗没有高要求。