目前，使用更多的天然气或液化气炉。其中，最常见的产品有双头单尾炉、双头双尾炉、单头单尾煎炸炉、双头单头低汤炉、单门、双门、三门蒸柜等。
日本和韩国厨房也使用铁板燃烧设备。这些气体设备必须经过相关测试后方可使用。随着电磁技术的发展，少数厨房开始使用电磁炊具。绿色环保、节约成本将是未来的发展趋势。
为了食品卫生和厨房员工的健康，排烟系统是每个厨房必不可少的设施。常用设备包括豪华排烟罩、水烟罩、油烟净化器、风机等设备。此类设备的安装应根据燃气设备的数量和面积计算，必须大于燃气设备面积的20%，以确保空气质量。
卫生部也有专门的抽查和测试，这种设备数量多，名称多。主要有几种：工作台和架子。用于切菜、放菜、米粉等，常用的有控制台、米粉架、3-5层菜架、面桌、水池等设备，主要是不锈钢制品。
这里主要使用一些小型机械设备。常用产品包括切片机、搅拌机、面团搅拌机、面条机、豆浆机、咖啡机、制冰机等产品。这些机器有多种品牌和不同的功能。它们通常根据厨房的等级需要配备。
对于原材料的储存，通常使用冷冻柜，最常见的是4门和6门。为了保持食物的温度，还需要保温台、售米台等设备。热水器也是必不可少的设备。
